افزودنیهای غذایی موادی از قبیل رنگها اسانس ها مواد معطر، ادویه ها چاشنی ها طعم دهنده ها مواد سفید کننده آنتی اکسیدان مواد نگهدارنده، مواد پرکننده ، مواد قوام دهنده و حتی مواد مغذی هستند که همگی برای بهبود ویژگیهای غذای مورد نظر مصرف کننده به مواد غذایی افزوده میشوند. در گذشته بیشتر غذاها به طور مستقیم از منابع طبیعی تولید و مصرف میشد اغلب بدون هزینه های جانبی به دست مصرف کننده می.رسید اما امروزه با افزایش دانش و آگاهی و حضور متخصصان در این زمینه برای تهیه محصولات غذایی در کارخانه های صنایع غذایی از افزودنیها به طرق مختلف استفاده می شود.